Haben Sie sich jemals gefragt: Wird Wein sauer? (In der Tat und drei Methoden, um dem Einhalt zu gebieten) Artikel „Weine werden sauer?“ beim Auschecken an einem Behälter Wein in Ihrem Kühlschrank. Dies ist eine berechtigte Anfrage, da Sie möglicherweise nicht den Wunsch verspüren, den Container sofort fertigzustellen.
Die Lösung für „Weine werden sauer“? ist ja. Wenn der Wein vollständig der Luft ausgesetzt ist, wird er mit der Zeit sauer. Zum Glück gibt es erfreuliche Neuigkeiten. Ein Wein kann nach dem Öffnen bis zu 24 Stunden lang angenehm bleiben, wenn Sie ihn schließen und wieder in den Kühlschrank stellen.
Manchmal kann man bis zu fünf Tage nach dem Öffnen auf den Wein verzichten, aber Weinliebhaber sollten sich darauf nicht verlassen. Wenn Ihre Weinflaschen einer höheren Intensität ausgesetzt werden, kann der Wein-Essig-Zyklus erheblich schneller ablaufen. Da wir nun wissen, wie die Reaktion darauf wirkt, dass Weine nach dem Öffnen sauer werden – schließlich wird jeder Wein nach dem Öffnen sauer –, können wir uns auf bestimmte Entscheidungen einigen.
Wird Wein nach dem Öffnen sauer? Finden Sie heraus, warum
Nachdem Weinkrüge geöffnet wurden, können zwei Arten zusammengesetzter Reaktionen den Wein beeinflussen. Die Hauptklärung besteht darin, dass säurehaltige, ätzende mikroskopisch kleine Organismen den Alkohol im Wein „fressen“ und ihn in säurehaltiges, ätzendes und Acetaldehyd umwandeln. Der nächste Grund ist Oxidation – unnötiger Kontakt mit Sauerstoff kann zu Problemen führen.
Wein ist sozusagen wie Essen. Wenn Sie ein paar Tage lang auf zusätzliche Nahrung verzichten, gehen Sie davon aus, dass es mit der Zeit sauer wird. Behalten Sie diesen Gedanken (Wein ist Essen) bei, wann immer Sie jemand fragt: „Weine werden nach dem Öffnen sauer.“
Drei Methoden, um zu verhindern, dass Wein sauer wird
Sie müssen ein paar Entscheidungen treffen, um die Auswirkungen zu begrenzen, die entstehen, wenn der Wein nach dem Öffnen sauer wird. Auf verschiedene Arten von Problemen wie z. B. beschädigte Stecker gehen wir nicht ein, da für diese Probleme eine alternative Methodik erforderlich ist.
1 Vervollständigen Sie den Wein!
Einen Krug Wein zu polieren, indem man das Weinglas jedes Einzelnen garniert, ist eine gute Wahl, besonders bei einer abendlichen Zusammenkunft. Der Vorteil dieser Anordnung ist die Unkompliziertheit. Es sind keine Verzierungen, Weinstopfen oder Arrangements erforderlich. Sie sollten die Menge auswählen, die Sie für jeden einzelnen Weinkonsumenten, den Sie servieren, ausschütten möchten. Vorausgesetzt, Sie haben glänzenden Wein aus der Weinregion Champagne, würde ich empfehlen, den Krug zu polieren. Ein Krug mit glänzendem Wein verliert ziemlich schnell seine Lufteinschlüsse. Ohne diese Lufteinschlüsse ist ein Krug mit glänzendem Wein tatsächlich eine traurige Entschuldigung für sein früheres Ich.
Alles in allem ist es im Allgemeinen keine Option, einen Krug Wein zu vervollständigen, indem man den letzten Rest davon an einem Tag trinkt. Sie könnten sich zum Beispiel auf ein einziges Glas Wein zum Abendessen beschränken. Sie könnten auch befürchten, zu viel zu trinken, wenn Sie einen Krug Wein mit höherem Alkoholgehalt leeren. Andererseits müssen Weinliebhaber ihre besten Weine möglicherweise über einen längeren Zeitraum genießen.
Alles in allem benötigen wir verschiedene Methoden, um Hitzeschäden zu vermeiden und die dezenten Aromen des Weins so weit wie möglich beizubehalten.
2 Bewahren Sie Ihre Weinbehälter mithilfe von Weinstopfen im Kühler auf
Intensität und Licht sind grundlegende Variablen im Zeitrahmen für die realistische Verwendbarkeit von Wein und die Beachtung des Geschmacks. Um die quälende Frage „Weine werden nach dem Öffnen sauer?“ zu vermeiden, verringern Sie die Intensität und die leichte Offenheit des Weinbehälters.
Die grundlegende Methode zur Aufbewahrung des Weins besteht darin, den Weinverschluss wieder aufzustellen und den Wein in Ihren Kühler zu stellen. Falls Sie den Weinstopfen verlieren, können Sie auch eine andere Art von Weinstopfen verwenden. Stellen Sie jedoch sicher, dass der Weinstopfen, den Sie auswählen, gut in den Krug passt.
Halten Sie Ihre Annahmen unaufdringlich: Drei Tage sind sinnvoll. Die wichtigste Weinsorte, die deutlich länger haltbar ist, ist ein Portwein, einer der bekanntesten Dessertweine. Diese Weine können nach dem Öffnen noch eine Weile haltbar sein, vor allem wenn Sie einen Vakuumsiphon verwenden, um Luft aus dem Krug zu entfernen.
Wenn Sie mehr als einen Wein im Kühlschrank haben, achten Sie bitte auf das Öffnungsdatum. Dies hilft Ihnen bei der Überwachung, welchen Wein Sie zuerst trinken sollten.
3 Die Methode, um Wein lange Zeit ohne Essiggeschmack aufzuladen
Haben Sie gesehen, dass Cafés manchmal Wein im Glas verkaufen? Damit das Café seinen Grundsätzen gerecht wird, gibt es zwei Möglichkeiten. Sie können den gesamten Krug in der Regel schnell verkaufen. Andererseits können sie den Wein einschenken, ohne den Stopfen zu entfernen!
Die von einem Designer entworfene Coravin-Maschine ist eine entscheidende Entwicklung in der Weininnovation. Wie CNN in einem Artikel aus dem Jahr 2017 enthüllte:
„Das funktioniert so: Eine zierliche, leere Nadel wird durch den Stopfen geschoben, um Argongas in den Krug zu leiten. Der Gasdruck treibt den Wein durch eine ähnliche Nadel zurück in das Glas, während der Rest des Behälters vor Oxidation geschützt wird.“gardasee